做法步骤 1.准备食材2.粉丝用开水浸泡三十分钟，捞出摆盘3.去掉虾腿，虾线，从虾背处切开，不要切断4.虾也摆盘5.切蒜蓉6.加生抽7.少许水8.盐9.拌匀10.蒜蓉酱放入虾背11.蒸五分钟12.成品图
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    火候和时间的控制是让烧卖美味升级的核心秘诀。在蒸烧卖时，要先将蒸锅的水烧开，然后再把烧卖放入蒸锅中。这样可以利用高温蒸汽迅速锁住烧卖的水分和营养，使烧卖的外皮更加软糯，内馅更加鲜嫩多汁。蒸制的时间要根据烧卖的大小和数量来合理调整。一般来说，普通大小的烧卖蒸10 - 15分钟左右即可。如果烧卖的个头较大或者数量较多，蒸制时间可以适当延长，但也不宜过长，否则烧卖的外皮会变得过于软烂，失去弹性，内馅也会因为过度蒸煮而失去鲜嫩的口感。在蒸制过程中，要保持火候的稳定，不要频繁打开锅盖，以免锅内温度波动过大，影响烧卖的蒸制效果。
    - 蒸煮过程中，可以打开锅盖查看粽子的情况，避免蒸煮过度。