做法步骤 1.水豆腐2.把豆腐放在水中，加入少许精盐浸泡2小时，可以使豆腐更瓷实，炒的时候不会碎掉3.把浸泡好的豆腐切成1㎝见方的小丁，焯水1分钟4.小葱切成末5.肉馅加入1勺生抽调匀备用6.干淀粉加入适量冷水调匀淀粉液7.锅内加入大豆色拉油，加入花椒粉炒出香味8.加入猪肉馅翻炒9.加入1勺生抽10.翻炒均匀11.放入豆腐丁12.翻炒均匀13.把淀粉液倒入锅中，勾汁14.加入葱末和精盐15.炒匀即可16.肉末豆腐出锅了17.肉末豆腐特别适合下饭~18.配上一碗玉米燕麦粥就是一顿非常完美的早餐！小贴士1.豆腐用盐水浸泡会让豆腐更瓷实。2.豆腐焯水可以去掉豆腐的豆腥味。
    接下来是对猪肉进行腌制处理，这一步决定了蒸碗肉的味道。先将五花肉切成大小均匀的薄片，厚度大约在0.3-0.5厘米左右。切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜蒜等调料。盐能提升肉的基本味道，生抽增加鲜味，老抽则为肉上色，料酒可以去腥增香，蚝油让肉更加鲜美，白糖起到提鲜和中和味道的作用，胡椒粉增添风味，葱姜蒜则是去腥的好帮手。将调料与肉片充分搅拌均匀，让每一片肉都裹满调料。腌制的时间也很重要，一般建议腌制1-2个小时，让肉充分吸收调料的味道。如果时间允许，腌制过夜会使味道更加浓郁。
    做法步骤 1.准备食材2.包菜用手掰成一片片，清洗干净3.再用手掰成小块4.洋葱和蒜头5.蒜头切记粒6.洋葱切小块7.锅中放油，把洋葱和蒜粒倒进去翻炒8.炒出香味把包菜倒进去9.等包菜炒软后，加生抽10.放适量白糖提鲜11.孜然粉，翻炒均匀出锅，因为生抽有咸味，可以根据自己口味再调咸淡12.出锅13.成品14.成品15.成品小贴士包菜不可用刀切，要想包菜好吃一定要手撕根据个人口味调咸淡