做法步骤 1.准备好材料2.虾去壳去虾线洗净加入料酒和少许盐腌制备用3.鸡蛋加入盐搅打均匀备用，蒜切末，姜切末，葱切葱花4.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液5.用筷子快速搅成小块状6.盛出备用7.原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜姜末炒出香味8.再放入虾仁翻炒至变色变白9.加入鸡蛋10.加入葱花11.翻炒均匀即可，也可根据个人口味在出锅前再加入盐调味。因之前鸡蛋和虾仁也有加入盐，所以我最后就没再下盐了。12.成品图
    
    - 加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，调味即可。
    从营养学的角度来看，双黄蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。而柿子中除了维生素含量较高外，还含有果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用。二者结合，理论上可以为人体提供更为全面的营养。柿子中含有一定量的鞣酸，尤其是未成熟的柿子，鞣酸含量更高。鞣酸可能会与双黄蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响人体对营养的吸收，甚至可能导致肠胃不适。不过，如果选用成熟度高、鞣酸含量相对较低的柿子，这种不良反应发生的概率或许会降低。