做法步骤 1.白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色2.五个干辣椒，捣成辣椒碎备用3.尖椒切末备用4.大蒜一部分切片，一部分切末5.藕片入开水中，焯水一两分钟就可以6.莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片7.加味极限酱油，陈醋或白米醋8.少许食盐9.加少许白糖10.香菜和大蒜分别切末备用11.继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末12.热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟13.花椒过滤出来，把热油浇在调料上面14.装盘淋香油即可！口感清脆入味！喜欢就关注我吧~~小贴士1:选择白莲藕，口感更清脆，藕断丝连的藕是最好的2:花椒油一定要烧热（而且要热锅凉油下花椒）
    3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，一般来说，每 500 克鱼需要蒸 8-10 分钟左右。
    中火蒸也是一种不错的选择。中火的温度相对较高，能在较短的时间内让蒸糕熟透。这种方式蒸出的蒸糕口感更加紧实，有一定的弹性，不会过于软烂。例如制作红枣蒸糕时，用中火蒸15到20分钟左右。红枣的香甜与面粉的香气相互融合，在中火的作用下，蒸糕迅速定型，表面微微鼓起，呈现出诱人的色泽。咬上一口，能感受到蒸糕的质地紧实而富有弹性，红枣的香甜滋味浓郁，与蒸糕本身的口感相得益彰。中火蒸像是一场热情的邀约，能快速地将各种食材的美味汇聚在一起，让蒸糕以一种更加饱满、丰富的姿态呈现在人们面前。