糯米的用量也会对蒸煮时间产生影响。如果糯米的用量较多，那么需要适当延长蒸煮的时间，以保证每一粒糯米都能够被充分蒸煮。相反，如果糯米的用量较少，那么蒸煮的时间可以适当缩短，以免糯米过于软烂。
    做法步骤 1. 西兰花掰成小朵，用淡盐水泡15分钟左右。2. 胡萝卜洗干净切成片。3.蒜瓣切成片。4.虾仁自然解冻以后，放在小碗里，加入一勺料酒和一勺酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右。5.锅里放水烧开，加入一点盐和食用油，下入西兰花和胡萝卜焯水至断生捞出过凉水，沥干水分备用。6. 炒锅烧热倒入少许食用油。7.下入虾仁。8. 煸炒至虾仁卷曲变色，盛出备用。9.一切准备就绪。10.锅底留余油，下入蒜片炒香。11.下入焯过水的西兰花胡萝卜翻炒均匀。12.下入炒好的虾仁翻炒均匀。13.放盐调味。14. 放鸡精翻炒均匀出锅。15.装盘。16. 尝一口，好鲜好好吃的夏日小炒。17.得到了全家人的好评。18.成品。小贴士西兰花用淡盐水泡一下可以去除残留的农药。西兰花胡萝卜焯水时间不要过长，熟透了成品口感会变差。
    如果想要黄瓜更加脆爽，在翻炒一会儿后，可以沿着锅边淋入少许清水，然后盖上锅盖焖一小会儿。这样既能让黄瓜吸收一些水分，保持一定的脆度，又能利用蒸汽的热量让黄瓜内部熟透，同时还能减少变色的几率。焖的时间不宜过长，大约十几秒到二十几秒即可，然后迅速揭开锅盖继续翻炒，让多余的水汽散发出去。
    当冬笋炒至断生，即可出锅装盘。出锅前，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，让这道菜更加色香味俱全。一盘鲜香脆嫩的清炒冬笋就这样呈现在眼前，让人垂涎欲滴。