1. 将虾仁洗净，去掉虾线，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制 10 分钟左右。
    闽南炒新竹米粉是一道颇具特色的美食，它那独特的口感和风味令人难以忘怀。新竹米粉质地细腻，为这道菜增添了别样魅力。在炒制过程中，如何炒出美味且恰到好处的新竹米粉，以及当炒出来太硬时该如何解决，都是值得探讨的问题。
    做法步骤 1.准备所需食材；2.腊肠洗净切片；3.蒜苔洗净切段；4.胡萝卜去皮，切丝；5.腊肠上锅蒸熟；6.大蒜切末；7.锅内放适量色拉油，放蒜末炒香；8.放入胡萝卜丝翻炒均匀；9.放入蒜苔翻炒均匀；10.倒入生抽；11.倒入腊肠翻炒；12.可以淋些开水进去,蒜苔会非常鲜嫩；13.炒鸡美味！