湖南蒸排骨则以其香辣可口的味道而受到人们的喜爱。湖南蒸排骨选用新鲜的排骨，切成小块后加入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、剁椒等调料腌制，再加入适量的淀粉和水搅拌均匀。将腌制好的排骨放入蒸锅中蒸熟即可。湖南蒸排骨的特点是口感鲜嫩，味道香辣可口，营养丰富，是一道喜欢吃辣的人不容错过的佳肴。
    做法步骤 1.西红柿上面划十字刀，用开水烫掉外皮2.把外皮剥掉3.改刀切小块4.盒豆腐切丝备用5.黑木耳切丝备用6.起锅烧肉放西红柿丁7.大火炒出汤汁8.加一碗清水9.开锅后倒入金针菇，火腿丝，盒豆腐，木耳10.盐，胡椒粉，生抽，陈醋调味，老抽调色煮两分钟11.琳入水淀粉勾芡12.再琳入蛋液，然后关火撒点香葱，香菜，琳点香油即可13.酸辣汤做好14.成品图
    做法步骤 1.准备好原料；2.烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎；3. 煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出；4.锅中留少许油， 下入肉末煸炒；5.肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；6.翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；7.再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；8.加入适量的酱油和水， 煮上一、两分钟；9.最后加入少许盐， 大火收汁即可。10.端上桌了。小贴士1. 我是用的柴火豆腐， 比较有韧性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的时候表面裹上一层淀粉；2. 先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味， 味道更好；3. 下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味， 最后加入少许盐调味。
    那么，水瓜能炒鸡蛋吗？答案是肯定的。水瓜和鸡蛋也是绝佳的搭配。将水瓜切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。再炒水瓜块，炒软后加入鸡蛋一起翻炒，调味即可。水瓜的清爽与鸡蛋的醇厚相得益彰，同样是一道不可多得的美味佳肴。