做法步骤 1.准备好材料2.肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末3.锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味4.放入番茄5.翻炒至出汁6.加入生抽7.加入番茄酱8.再根据个人口味加入盐9.加入2碗水10.大火烧开放入金针菇煮3分钟11.再放入肥牛卷煮2分钟即可关火12.成品图
    
    准备好炒锅，倒入适量的食用油。食用油的用量不宜过多，以免炒出的扁豆丝过于油腻。将炒锅加热至六成热，放入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。然后，放入沥干水分的扁豆丝翻炒均匀。
    继续翻炒一会儿后，加入适量的盐进行调味。盐是这道菜的基础味道，要根据菜品的量和个人口味来调整用量。轻轻翻炒均匀，让盐充分融入到每一块青椒和辣椒中。如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少量的鸡精或蚝油。鸡精能提升菜品的鲜味，蚝油则能让味道更加醇厚。