然后，开始组装。在蒸碗底部铺上一层葱姜蒜末，接着放入炸好的走油肉，再将焯烫好的笋块放在走油肉上，最后倒入调好的调味汁。
    从中医的角度来看，梨具有良好的润肺生津、清热化痰的功效。对于小孩子喉咙疼的情况，蒸梨和煮梨水都有一定的缓解作用。小孩子本身身体机能尚未完全发育成熟，喉咙疼可能是由于外感风热、肺燥等原因引起。蒸梨是将梨蒸熟后食用，在蒸煮的过程中，梨的寒性会有所降低，对于肠胃较为敏感的小孩子来说，是一种相对温和的食用方式。而且，蒸梨口感软烂，更适合小孩子吞咽。梨中含有丰富的水分和维生素，能够滋润喉咙，缓解喉咙的干涩和疼痛。当小孩子喉咙疼时，适当食用蒸梨，就如同给干涸的土地浇灌了甘霖，能在一定程度上减轻不适。
    做法步骤 1.准备好材料2.土豆去皮擦成丝再用清水洗去多余的淀粉，控干水分备用，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用3.锅中烧开水，放入土豆丝焯水，焯约1分钟4.捞出控水后放入容器中5.加入盐6.加入胡椒粉7.加入五香粉8.再加入一半的蛋清，就是2个蛋清9.搅拌均匀10.平底锅中倒入适量的食用油烧热。把土豆丝放入平底锅中，把土豆丝整成圆形，中间留出一个洞11.再把蛋黄放在土豆丝中间12.小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色，如果想吃溏心蛋就只煎一面即可13.出锅前撒上孜然粉即可享受美食了。14.成品图