在打散的蛋液中加入适量的温水，水与蛋液的比例大约为1:1.5，这样蒸出的鸡蛋口感会更加嫩滑。加入温水时要慢慢倒入，同时继续搅拌，让水和蛋液充分融合。接着加入准备好的冰糖或黄糖，根据个人口味调整糖的用量，如果喜欢甜一些可以多放一点，但也不宜过多，以免掩盖了其他食材的味道。搅拌均匀，确保糖完全溶解在蛋液中。
    在制作胡辣椒炒肉时，烹饪方式也很重要。如果在炒制过程中加入了过多的油和盐，这对于孕妇的健康也是不利的。过多的油脂会增加孕妇的脂肪摄入，可能导致孕妇体重增长过快，增加妊娠期糖尿病、高血压等疾病的发生风险；而过量的盐摄入则可能加重孕妇的水肿症状。
    接下来，锅中留少许底油，放入切好的辣椒丝进行煸炒。如果是比较辣的辣椒，可以先在油里稍微炸一下，这样能减少辣椒的辣味，同时激发出辣椒的香味。炒辣椒的时候要注意火候，用中火慢慢煸炒，让辣椒充分受热，炒至微微变软、颜色变深，散发出浓郁的香气。