做法步骤 1.青红椒清洗去籽，青红椒清洗去籽，切成菱形块状。2.姜、蒜切片备用。3.将鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜。4.将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，（我切的差不多间隔2mm，内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍。5.切好的鱿鱼。6.清水加姜片和料酒烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫。7.鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。8.热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油，可少量加水，使酱汁呈润泽状。9.放入青红椒块翻炒至断生。10.加入鱿鱼大火爆炒片刻，期间调入料酒、生抽、糖、少许盐炒匀。11.淋入水淀粉，使菜色油亮。12.美味的酱爆鲜鱿就做好了！小贴士1、切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均。2、这里郫县豆瓣酱加生抽味道已经够咸，根据口味少量加盐或不加。
    做法步骤 1.准备食材。2.首先将鸡腿洗干净，让人器具中，用食品叉鸡腿，差出洞洞，腌制会更入味。3.加入料酒。4.再加入蚝油。5.戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。6.再撒上奥尔良烤翅料。7.再次抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。8.准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。9.首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常细腻)10.再放入蛋液器具中，两面浸泡30秒，使鸡腿均匀粘满蛋液。11.最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)12.依次做好，放入垫有锡纸的烤盘中。13.将烤盘入东菱烤箱中层，上管190°，下管185°烤30分钟。(具体时间及时间根据自家烤箱性能另定)14.香味扑鼻而来的鸡腿儿出炉啦！金黄色的面包糠，好友食欲呀！15.无油低脂更健康。16.外脆里嫩，宝贝一口气吃3个，好吃到停不下来。小贴士鸡腿一定需要提前腌，否则烤出来的鸡腿不会入味。烤箱温度及时间仅供参考。
    1. 食材：猪脚 1 只（约 1000 克）、生姜 1 块、小葱 2 根、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、冰糖 10 粒、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、干辣椒 2 个。
    炒筒筒菜，首先要挑选新鲜嫩绿的筒筒菜。将其仔细洗净，去除根部的杂质，然后沥干水分备用。锅中倒入适量的食用油，待油温五六成热时，放入蒜末爆香。紧接着，迅速倒入筒筒菜，快速翻炒。筒筒菜很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，大约一分钟左右，看到筒筒菜变得翠绿欲滴，就可以加入适量的盐进行调味。继续翻炒均匀，让每一根筒筒菜都能裹上盐分。淋入少许生抽提鲜，再次翻炒几下后，一盘色香味俱佳的炒筒筒菜就可以出锅了。这样炒出来的筒筒菜，保留了其鲜嫩的口感，清香扑鼻，吃起来十分爽口。