做法步骤 1.芹菜清洗干净后去掉叶子，再切成碎末。2.洋葱也切碎，切洋葱的时候，放一碗冷水在洋葱旁边，这样在切的时候就不会流眼泪啦。3.猪肉剁成末。猪肉选用三分肥七分瘦的前腿肉，这样的肉口感会更好。4.二荆条辣椒切成段，四川人特别爱用这种辣椒，会特别的香，辣度属于微辣。5.炒锅中放油适量，爆香姜末 蒜末 和洋葱。6.放入干辣椒段翻炒两下。7.再放入多好的肉末，翻炒至颜色变白。8.大概就像图片上这样。9.依次加入生抽 料酒 蚝油 翻炒均匀。10.肉末翻炒均匀后加入芹菜末。11.芹菜末放入后翻炒一分钟左右，直至芹菜断生。12.最后加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可13.美味简单的菜肴就完成啦~
    潮汕章鱼与芹菜搭配炒制，是一道经典的潮汕家常菜。鲜嫩的潮汕章鱼切成小块，与清脆的芹菜段一起下锅翻炒。在高温的作用下，章鱼迅速收缩，释放出浓郁的鲜香。芹菜则保持着清脆的口感，为整道菜增添了一份清爽。两者相得益彰，口感丰富，味道鲜美。这道菜不仅适合日常家庭烹饪，也是潮汕宴席上的一道开胃小菜，深受人们的喜爱。
    
    蒸太阳鱼的火候和时间是决定其口感的关键因素。一般来说，普通大小的太阳鱼，水开后放入锅中，大火蒸8到12分钟左右就能熟。但具体时间还需根据鱼的大小进行调整。如果鱼比较大，可能需要蒸15分钟甚至更久；鱼较小的话，8分钟左右就可以了。判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果抽出的筷子没有血水，说明鱼已经熟透。