接下来，我们开始炒制这道虾仁炒毛豆配小葱。在热锅中倒入适量的油，待油热后，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色，盛出备用。接着，将毛豆放入锅中翻炒均匀，使其表面均匀地裹上一层油。然后，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒片刻，使毛豆入味。
    当蒸好的鸡蛋干出锅后，可在表面淋上一些香油和生抽，再撒上一些葱花或香菜，这样不仅能增添香味，还能让鸡蛋干更加美观。此时的鸡蛋干，色泽金黄，口感鲜嫩，入口即化，每一口都充满了鸡蛋的香味。
    孕妇能否吃霉豆腐需要根据具体情况来判断。自家制作的霉豆腐如果制作过程卫生、原料新鲜，并且适量食用，那么对孕妇来说是可以接受的。但如果制作过程不卫生或者孕妇有特殊的疾病或过敏史，那么最好避免食用。在食用任何食物之前，孕妇都应该保持谨慎的态度，确保食物的安全和卫生，以保障自己和胎儿的健康。
    做法步骤 1.食材。2.虾开背，去泥筋后冲洗干净，滴干水分。3.放料酒。4.盐，腌制5分钟左右。5.起油锅，油多放些，把虾放入煎炸。6.煎至两面都变色，盛出。7.留底油，把姜切片后放入煸香。8.随后放入番茄沙司。9.生抽。10.糖。11.再加少许清水，炒至糖融化。12.把炸好的虾倒入，轻轻翻炒至均匀裹上酱汁。13.收汁后，出锅装盘。14.完成。15.完成。小贴士虾，根据季节，可以用基围虾、对虾、白虾等大个的虾。