接下来，准备好调料。需要用到的调料有盐、生抽、食用油、鸡精等。这些调料可以根据个人口味进行适量调整，以达到最佳的味道。在炒制之前，先将锅烧热，倒入适量的食用油。油的用量要适中，过多会使菜肴过于油腻，过少则容易导致食材粘锅。当油加热到七八成热时，将切好的韭菜段放入锅中。此时，要迅速用铲子翻炒，让韭菜均匀地受热。韭菜很容易熟，炒制的时间不宜过长，大约1 - 2分钟，当韭菜微微变软，颜色变得更加翠绿时，就可以将其盛出备用。
    做法步骤 1.首先我们准备好所有食材2.海虾剪去虾枪虾须，并且用剪刀在背部剪一刀，去除虾肠3.加适量料酒，腌制20分钟4.洋葱去皮洗净之后切成小块5.大蒜去皮洗净之后切成末6.起油锅，热锅凉油7.下大蒜，小火煸香8.下洋葱，转中大火，翻炒片刻9.下海虾（撇去腌制过程中产生的汁水）10.翻炒至海虾稍稍变色11.加适量料酒12.翻炒均匀13.加适量热开水14.加番茄酱15.我加了这么多16.盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟17.待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐18.加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可19.成品图小贴士一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！
    
    此时，将饧好的莜面搓成面条状。莜面的面条形状可以根据个人喜好来决定，粗细均匀即可。把搓好的莜面放入锅中，与蔬菜一起翻炒。莜面在锅中受热后会逐渐变得透明，这时候要不停地翻炒，确保莜面受热均匀，不会粘锅。