接下来就是蒸馒头了。在电饭锅里加入适量的水，水面高度大约到电饭锅的三分之一处即可。在电饭锅的蒸架上铺上一层湿纱布或者油纸，这样能防止馒头粘锅，也方便蒸熟后取出。把整形好的馒头依次摆放在蒸架上，注意馒头之间要留出一定的空隙，以免蒸熟后粘连在一起。
    做法步骤 1.食材准备好2.土豆采用滚刀切法3.全部切好4.葱，八角5.锅里放水6.排骨冷水下锅， 放入两片姜，7.煮出浮沫后捞出8.准备一口干烧锅9.多放点油10.放入土豆块进去煎，11.煎至土豆微微发黄12.即可出锅13.锅里留油放入葱白段 ，八角爆香14.陆续加入料酒，蚝油，生抽15.加入排骨，快速翻炒16.翻炒至上色17.再加入土豆块翻炒18.冰糖19.加适量清水20.盖上盖子，小火焖烧15分钟，期间要翻底21.土豆用筷子插，如图已熟，不要煮太烂，这样口感刚刚好22.起锅时撒点葱花即可23.成品图
    接着说说杂粮米能否直接蒸着吃。杂粮米包含了众多非精制的谷物，如红米、黑米、紫米等。它们富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对健康益处多多。蒸着吃是一种非常便捷且能保留其营养的吃法。当我们把杂粮米放入蒸锅中时，就如同开启了一场营养的释放之旅。蒸制过程中，杂粮米吸收热量，内部的淀粉逐渐糊化，散发出谷物特有的香气。相比于煮粥，蒸杂粮米能更好地保持其颗粒形态，每一粒米都饱满而富有嚼劲。在蒸制杂粮米时，也有一些技巧值得掌握。比如提前将杂粮米浸泡一段时间，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸制时更容易熟透，口感也会更加软糯。浸泡时间根据不同的杂粮米种类有所差异，一般在2-4小时左右。在蒸制时可以适当加入一些水，水面距离杂粮米的高度大概在食指的第一个关节处为宜，这样蒸出的杂粮米不干不湿，口感最佳。
    除了味道发苦，大肠炒出来还特别硬，这又是什么原因呢？一方面，可能是大肠焯水的时间不够。大肠质地相对较韧，如果焯水时间过短，没有让其充分受热变软，后续炒制时就很难达到理想的口感。一般来说，大肠需要在沸水中焯煮几分钟，确保其内部熟透，这样在炒制时才更容易入味变软。另一方面，炒制的火候和时间掌握也至关重要。如果用大火快速翻炒，虽然能让大肠表面迅速变色，但内部可能还没有完全熟透，依然保持较硬的状态。相反，如果火候过小，炒制时间过长，大肠又容易失去水分变得干硬。正确的做法应该是先用中火将大肠煸炒至表面微微变色，然后转小火慢慢焖煮一会儿，让其充分吸收调料的味道，同时也能进一步变软。