接下来是腌制环节。虽然瘦肉已经煮熟，但适当的腌制能让其更加入味。在碗中加入适量的生抽、料酒、蚝油、少许盐和糖，搅拌均匀后放入切好的瘦肉。生抽能增添咸香味道，料酒可以去腥增香，蚝油则能提升鲜味，盐和糖起到调味和提鲜的作用。腌制时间不宜过长，15 - 20分钟即可，以免肉变得过于软烂。在腌制过程中，可以加入一些淀粉，它能使瘦肉表面形成一层薄薄的保护膜，锁住水分，炒制时更加嫩滑。
    
    宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，对于食物的消化和吸收能力较弱。因此，在给宝宝食用鲑鱼和虾一起蒸的食物时，要注意控制食用量，避免过多摄入导致消化不良。一般来说，宝宝每次食用的量不宜超过 50 克，且要逐渐增加，让宝宝的消化系统有一个适应的过程。