咱们要准备好所需的食材。新鲜的青椒是这道菜的关键配角，它那翠绿的色泽和独特的清香，能为整道菜增添不少清新气息。撒尿肉丸当然是主角啦，选择品质好的撒尿肉丸，咬上一口能感受到汁水四溢的美妙口感。除此之外，还需要准备一些葱姜蒜，它们可是调味的小能手，能为菜品提香增味。再准备适量的盐、生抽、食用油等基本调料，一切就绪，咱们就可以开始烹饪这道美味的青椒炒撒尿肉丸啦。
    香蕉是一种热带水果，原产于亚洲东南部，现在已经广泛种植于世界各地。香蕉的营养价值很高，含有丰富的维生素 B6、维生素 C、钾、镁等营养成分，这些成分对于人体的健康都有着重要的作用。维生素 B6 可以帮助人体合成神经递质，维持神经系统的正常功能；维生素 C 具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体抵御自由基的伤害，预防衰老；钾是人体细胞内液的主要阳离子，对于维持心脏、肌肉的正常功能有着重要的作用；镁则是人体中多种酶的激活剂，对于人体的新陈代谢有着重要的影响。
    准备好食材后，切配也不容忽视。草菇一般切成大小均匀的块状，这样在炒制过程中能受热均匀，成熟度一致。切得太大不易炒熟，太小又容易碎烂。可搭配一些辅助食材，如葱段、姜片、蒜片等，既能增添香味，又能丰富菜品的口感和色泽。
    做法步骤 1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。3.姜切丝。4.和鱼头放一起腌制半个小时。 5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。7.放入剁椒翻炒。8.放入一勺生抽。9.放入糖和耗油，炒均匀。10.均匀铺在鱼头上面。11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」12.葱花撒在鱼头上。13.化开一小块猪油。14.淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。15.成品图。小贴士鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。