接下来，开始炒制。锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，这一步能为菜肴增添浓郁的香气。随后，将腌制好的肉丝倒入锅中，用铲子迅速翻炒，使肉丝散开，受热均匀。肉丝变色后，加入适量的生抽，继续翻炒，让肉丝充分吸收调料的味道。
    做法步骤 1.排骨凉水入锅，加一勺料酒，下入葱姜烧开焯水。2.准备好葱、姜、八角和桂皮。3.砂锅内放水，加入葱、姜、八角和桂皮烧开。4.下入焯好的排骨烧开，转中小火炖一个小时。5.莲藕去皮洗干净切成滚刀块，用水泡上备用。6.玉米切成小块备用。7.排骨炖到半个小时的时候，下入莲藕。8.下入玉米，继续中小火炖煮。9.一个小时以后放盐调味，继续炖10分钟之后关火。10.盛出。11.准备吃肉喝汤。12.排骨炖的酥烂。13.莲藕绵软。14.玉米香甜。15.喝一碗，暖暖的。