在滨州，有不少这样备受赞誉的做鱼好店。其中一家店，店内总是座无虚席。老板是一位经验丰富的老师傅，他做炒鱼已经有几十年的时间了。他对待每一条鱼都如同对待一件珍贵的艺术品，从选材到烹饪的每一个环节都一丝不苟。他做出来的炒鱼，鱼肉外酥里嫩，咬上一口，先是感受到那酥脆的外皮，接着是鲜嫩多汁的鱼肉，再加上浓郁醇厚的酱汁，味道层次丰富，让人回味无穷。许多食客都是冲着他的手艺而来，吃完后还会忍不住再来光顾。
    
    随着调料的加入，牛肚和莴笋开始在锅中欢快地跳跃。生抽赋予了它们浓郁的酱香，盐恰到好处地调出了食材本身的味道，而那一点点的料酒，不仅去腥增香，还为这道菜增添了一抹别样的风味。各种味道相互交融，形成了一种独特的复合味道，弥漫在整个厨房中。
    还可以淋上少许香油提香。香油的用量不要太多，几滴就可以了，它能让菜肴的香味更加浓郁。快速翻炒均匀后，一盘色香味俱佳的芹菜炒肉就出锅啦！