在炒制的过程中，可以适量加入一些清水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样既能让丝瓜更加入味，又能保持其鲜嫩的口感。待汤汁稍微浓稠一些后，打开锅盖，大火翻炒几下，让锅中的热气散去，即可出锅装盘。
    从中医的角度来看，梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃经。具有生津润燥、清热化痰的功效。而蒸制这一过程，并没有改变梨的本质属性，反而在一定程度上增强了其润肺清热的作用。当人体因内火旺盛而出现咽喉肿痛、口干舌燥、咳嗽咳痰等症状时，食用蒸梨可能会起到一定的缓解作用。蒸梨中的汁液可以滋润咽喉，减轻肿痛；其清热的特性有助于清除体内的燥热之气，使身体恢复清爽舒适。
    从中医的角度来看，梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃经。具有生津润燥、清热化痰的功效。而蒸制这一过程，并没有改变梨的本质属性，反而在一定程度上增强了其润肺清热的作用。当人体因内火旺盛而出现咽喉肿痛、口干舌燥、咳嗽咳痰等症状时，食用蒸梨可能会起到一定的缓解作用。蒸梨中的汁液可以滋润咽喉，减轻肿痛；其清热的特性有助于清除体内的燥热之气，使身体恢复清爽舒适。
    做法步骤 1.金针菇 350g、番茄 2个、肉末 80g红泡椒 15g、黄泡椒 15g、高汤 300g姜末 15g、蒜末 15g、老抽 1g、盐 1.2.金针菇洗净，切去根部3.撕成段备用4.番茄切十字口5.淋上沸水6.剥去表皮7.切成丁备用8.油锅倒入姜蒜沫、红黄泡椒炒匀9.炒出香气后，倒入番茄丁10.边炒变按压番茄，至番茄炒融11.倒入高汤、盐、老抽、胡椒粉，拔匀12.拔匀后倒入金针菇，关盖小火煮5分钟13.开盖放入肉末14.肉末变色变熟后，撒上少许葱花即可出锅小贴士1.番茄划十字刀，淋上沸水，非常容易去皮2.没有高汤可以用浓汤宝代替