为了让鸡蛋糕口感更加嫩滑，还可以在蛋液中加入适量的淀粉。淀粉可以起到凝固的作用，使鸡蛋糕在蒸制过程中更加紧实，口感更加嫩滑。一般来说，每 100 毫升蛋液加入 1 克淀粉即可。将淀粉用少量温水调成水淀粉，然后慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。
    
    那么，南瓜的营养价值究竟有哪些呢？南瓜富含维生素 A，维生素 A 是一种重要的抗氧化剂，它能够保护眼睛、皮肤和呼吸道等器官的健康，预防夜盲症、干眼症等疾病的发生。南瓜中含有丰富的维生素 C，维生素 C 具有很强的抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，预防衰老和疾病的发生。南瓜中还含有丰富的钾元素，钾元素能够帮助维持人体的电解质平衡，预防高血压等疾病的发生。南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病的发生。
    做法步骤 1.虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线；2.再清洗一下，控去水分加干淀粉；3.再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；4.黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好；5.黄瓜用工具刀刮去脆皮；6.黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；7.热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；8.另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；9.趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；10.另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；11.加入炒好的虾仁翻匀；12.加入盐调味；13.加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；14.加入腰果翻匀出锅装盘；15.装盘，美味即享；16.成品图欣赏小贴士注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感。