做法步骤 1.老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉2.虾米冼净浸泡3.豆腐切块4.葱白 葱绿分开切成断5.猪油熔化（略多）6.豆腐煎至两面金黄7.放入葱白、虾米8.酒酿汁9.再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）10.大火煮沸 小火慢熬20分钟11.去除葱白（也可不去）12.加入生抽13.翻炒均匀14.再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）15.勾淡淡的水淀粉16.少许盐17.加入葱绿 翻炒片刻装盘18.色泽油亮 鲜香可口19.成品小贴士关键在于火候的掌控 汤汁浓稠度的观察 步骤简单 食材都能寻觅到 就看你在每个步骤里用心的去操作
    1. 山药去皮洗净，切成小块，南瓜去皮去籽，切成小块，一起放入蒸锅中蒸熟。
    在蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，用打蛋器打发。分三次加入剩下的70克白糖，继续打发，直到蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋清有一个弯曲的小尖。取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，继续翻拌均匀。把搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。将烤箱预热至160度，把模具放入烤箱中，烤40分钟左右。烤好后，取出模具，让枣糕在模具中冷却一会儿，然后倒扣出来，美味的烤箱版枣糕就做好了。
    配菜炒至七八成熟时，倒入之前炒好的牛肉。接着加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀，让牛肉和配菜充分吸收调料的味道。此时，可以根据个人口味加入少许白糖提鲜，或者加入一勺豆瓣酱增加辣味和独特的风味。