调味是这道菜的关键步骤。加入适量的盐，盐的用量可根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜美。再滴入少许生抽，生抽能为菜品增添淡淡的酱油香和色泽。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一小勺蚝油，蚝油能提升整道菜的鲜味。继续翻炒片刻，让调料均匀地包裹在茭白和毛豆上。
    山东炒鸡通常选用鸡肉作为主要食材，鸡肉本身富含蛋白质，相对来说是比较优质的食材选择。蛋白质对于减肥有着重要作用，它能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，还能帮助维持肌肉量，提高基础代谢率，有利于减肥过程中脂肪的燃烧。山东炒鸡的烹饪方式和调料使用可能会对其热量产生较大影响。
    做法步骤 1.准备好材料2.紫薯洗净切片3.放入锅中，加入少许水煮熟4.煮至水分收干，紫薯变成紫薯泥的状态5.倒入容器中，用勺子把紫薯搅拌一下成泥状6.加入纯牛奶，搅拌均匀7.加入糯米粉8.加入澳优爱优3段奶粉9.糯米粉不要一次性加入，分次加入，直至能揉成不沾手的面团即可10.取30克紫薯揉圆，压扁，再把四边压成方形状11.然后放入白芝麻中让其表面沾裹上白芝麻12.依次做好13.平底锅烧热，再放入紫薯饼，两面先煎至定型，再撒上1勺水，盖上锅盖煎至水干14.翻面撒上1勺水，继续煎至水干，直至熟透后盛出即可15.成品图16.图二17.图三小贴士紫薯本身自带香甜，不用加糖吃起来也是有味道的，加入水煎不容易焦而且熟得快，煎好也不会干。
    炒腊肠时还需要注意一些细节问题。一是要控制好火候，避免腊肠炒焦或煮烂；二是要不断翻动腊肠，使腊肠受热均匀；三是要根据个人口味进行调味，不要加太多调味料，以免影响菜肴的口感。