然后，轻轻按压橙子。富有弹性的橙子通常比较新鲜，内部果肉紧实饱满。如果按压时感觉橙子过软或者过硬，都不太理想。过软可能意味着橙子已经不新鲜，甚至开始变质；过硬则可能表示橙子还未成熟，口感会比较酸涩。
    需要注意的是，在烹饪青芹菜时，要根据个人口味和实际情况掌握好火候和调味料的用量。如果火候过大，青芹菜容易变得软烂，影响口感；如果调味料用量过多，会掩盖青芹菜的清香味道。青芹菜的根部含有较多的粗纤维，不太容易嚼烂，在烹饪时可以将根部切除，只保留鲜嫩的茎部和叶子。
    
    2. 开火蒸制，大火蒸 5 - 8 分钟左右，具体时间根据海虾的大小而定。当虾变红，虾身弯曲，说明虾已经蒸熟了。