炒制过程是决定这道菜美味与否的关键环节。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。放入腌制好的鸡块，用大火快速翻炒。鸡肉在高温下迅速变色，表面变得金黄酥脆，锁住内部的水分，此时鸡肉散发出阵阵诱人的香气。翻炒至鸡肉熟透后盛出备用。
    而火腿，则是为这道菜增添浓郁风味的关键。优质的火腿经过长时间的腌制和风干，色泽红润，纹理清晰。其咸香味道浓郁醇厚，是岁月沉淀的滋味。火腿的独特风味源自其严格的制作工艺，选用上等的猪肉，用盐和香料精心腌制，再经过长时间的晾晒和发酵，让盐分充分渗透，肉质变得紧实而富有嚼劲，香气四溢。
    
    当海螺炒至变色后，加入切好的尖椒块一同翻炒。尖椒在锅中与海螺相互交融，吸收了海螺的鲜味，同时也释放出自身独特的辣味。此时，锅中的香味愈发浓郁，尖椒的翠绿与海螺的微黄相互映衬，让人垂涎欲滴。