2. 搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、豆芽等，可以起到解腻的作用，同时也可以增加菜肴的营养价值。
    
    火候是炒出鲜嫩小白菜的关键因素。烹饪时要先把锅烧热，再倒入适量的食用油。当油烧至六成热时，就可以放入蒜末爆香。蒜末在热油中迅速散发出香味，为整道菜增添了独特的风味。注意观察油温，当蒜末微微变黄，散发出诱人的香气时，就可以将切好的小白菜放入锅中了。这时要用大火快炒，让小白菜迅速受热。大火能使小白菜表面迅速受热，锁住内部的水分，从而保持鲜嫩的口感。如果火候太小，小白菜在锅中停留的时间过长，就容易失去水分，变得干巴巴的。
    在食用蒸梨子时，我们还可以根据自身情况进行一些搭配。比如加入适量的冰糖，冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，与梨子搭配能增强润肺止咳的功效。也可以加入川贝母，川贝母有清热润肺、化痰止咳的作用，对于咳嗽有很好的治疗效果。但要注意，川贝母的用量不宜过多，一般3 - 10克即可。