做法步骤 1.准备鸡翅中8个或者更多2.焯水，捞出3.捞出后用尖锐的工具在每个鸡翅的正反面都扎一些洞，方便入味。也可以在表面划三道，可是这样会破坏整体形状的美观，所以我通常扎小洞。4.然后放小盆里，加葱段，姜片，料酒，一点盐，少量生抽，盖保鲜膜腌制半小时。5.炒锅倒油，鸡翅放进去煎一下，（不要葱姜了）煎至两面微黄。6.加可乐，淹没鸡翅。我加了差不多400ml，再加少许生抽。不需要加水。(多次经验感觉百事可乐做出来比可口可乐好吃）7.先大火烧开。然后转中小火，盖盖子煮25分钟。8.25分钟后，开大火收汁9.最后汤汁越来越粘稠，就可以出锅了。汤汁可以收到还有富余，也可以完全收干，看个人口味喜好。但是收汁的时候要不停的翻，不然会糊锅。10.盛盘，撒一些熟的白芝麻点缀。11.成品图。色泽鲜亮，鸡肉嫩滑、咸甜适中，是小朋友们的最爱。
    做法步骤 1.1．鱼去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。2.2．掐头去尾。3.3．鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）4.4．把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。5.5．加味淋。6.6．葱姜切丝。7.7．葱姜丝放入盛有鱼的容器中，腌30分钟。8.8．腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。生抽适量放在容器中。9.9．加少许现磨的白胡椒粉，去腥。10.10．加入蒸鱼豉油。11.11．加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量白砂糖。12.12．鱼腌好后，找一个大的平盘，盘下面铺一层葱姜丝。13.13．将鱼按上图所示，摆盘。14.14．鱼身上再铺一层葱姜丝。15.15．蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。16.16．小红尖椒切丝。17.17．鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。18.18．撒上红尖椒丝。19.19．另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。20.20．趁着油热浇在蒸好的鱼身上。21.21．一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。22.22．开吃吧！！！​​​​23.成品
    
    接着，准备好调料。葱、蒜、姜是必不可少的提香配料。葱切成小段，蒜切末，姜切丝。再准备一些干辣椒，增加些许辣味，提升整道菜的风味。适量的生抽、老抽、盐、鸡精、白糖等调味料也不可或缺。生抽提鲜，老抽上色，盐定味，鸡精增香，白糖则能在一定程度上中和辣味，让味道更加丰富平衡。