烹饪技巧：
    做法步骤 1.西红柿上面划十字刀，用开水烫掉外皮2.把外皮剥掉3.改刀切小块4.盒豆腐切丝备用5.黑木耳切丝备用6.起锅烧肉放西红柿丁7.大火炒出汤汁8.加一碗清水9.开锅后倒入金针菇，火腿丝，盒豆腐，木耳10.盐，胡椒粉，生抽，陈醋调味，老抽调色煮两分钟11.琳入水淀粉勾芡12.再琳入蛋液，然后关火撒点香葱，香菜，琳点香油即可13.酸辣汤做好14.成品图
    接着炒白菜，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜的香味能为整道菜增色不少，激发出诱人的香气。然后加入白菜进行翻炒，白菜在锅中迅速变软，此时可以看到它的颜色变得更加翠绿。炒白菜时要注意火候和翻炒力度，避免炒焦或炒烂。
    淮山，即山药，是一种营养丰富的食材。它富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分。瘦肉则是优质蛋白质的良好来源。对于发烧的小孩来说，身体处于较为虚弱的状态，需要充足的营养来支持身体对抗疾病。淮山蒸瘦肉这道菜，从营养角度来看，能为孩子提供一定的能量和营养物质。淮山的软糯口感易于孩子消化吸收，而瘦肉中的蛋白质有助于孩子维持身体正常的生理功能，增强免疫力。