蒸香蕉还具有一定的安神助眠功效。香蕉中含有色氨酸，这种物质能够在人体内转化为血清素，血清素具有调节情绪、放松身心的作用，进而有助于缓解焦虑和压力，让人更容易进入平静的睡眠状态。经过蒸煮后，香蕉中的营养成分更易被人体吸收利用，能够更有效地发挥色氨酸的作用。当人们在晚上食用蒸香蕉后，血清素水平上升，会使人感到心情愉悦、放松，从而更容易进入梦乡，提高睡眠的质量和时长。
    焖煮几分钟后，打开锅盖，将锅中的汤汁收干至浓稠状。这一步要注意火候的掌握，火候过大容易使汤汁烧焦，火候过小则会使汤汁收不干。汤汁收干至浓稠状后，即可关火出锅。将炒好的芹菜辣椒炒豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的菜肴就完成了。