做法步骤 1.草鱼去头，切两半，片去鱼骨，鱼肉切成薄片，这个过程太血腥，不放图，可以在买鱼的时候让商家帮忙切好，鱼头，鱼骨用料酒和少许盐腌制入味2.鱼片用蛋清和淀粉抓匀，挂浆3.西红柿在上面轻轻划十字刀，用开水烫几秒钟4.轻松剥去外皮，皮丢弃，去了皮的西红柿切一厘米见方的小丁，尽量小不要大5.莴笋去皮，斜切成段6.小段竖起7.切下去就成了菱形，这样的刀法平时烧根茎类蔬菜都可以用到，简单的一盘菜立马有颜值了8.切好的莴笋铺在碗底，如果是其他蔬菜就先烧个半熟，然后铺起来，可以换成豆芽，豆腐，海带，萝卜，土豆，等等，只要是自家人喜欢吃的，莴笋是个娇嫩的菜，任何多余的加工都会毁了它的营养和鲜美，所以生铺9.锅里烧热油，下番茄丁进去炒出色10.下姜片，蒜末，和少量的花椒翻炒出香味11.加适量的水，烧开12.鱼片放漏勺里入锅略烫至变色即捞出，小编的漏勺似乎小了些，漏了三次才好，没有漏勺也没关系，直接把鱼片倒进来几秒钟的样子略发白就捞出，乘在一个干净的容器里放一边备用，这一步忘了拍图13.鱼头鱼骨倒入汤里，大火煮熟即可，不需要炖很久，几分钟即可，同时再加些盐进来调味14.连汤带鱼头鱼骨一起浇在莴笋上，然后铺上鱼片15.准备好花椒和干红辣椒来炒红油，喜欢吃辣的可以选辣一点的，不能吃辣的可以选专门炒红油的辣椒，味道不怎么辣16.多倒些油，油锅烧热，然后关火，待油温冷却至不那么烫时把辣椒和花椒倒进去，不可过早也不可过晚，早了辣椒黑掉了，晚了红油出不来17.连油带辣椒一起浇在鱼片上18.撒上香葱和香菜碎即可，喷香扑鼻19.鱼片嫩滑鱼汤鲜美
    做法步骤 1.准备两根黄瓜2.洗干净，擦干水份3.将黄瓜对半切开4.用勺子把中间的瓜囊挖出来（挖出来做的腌黄瓜才脆哦）5.然后把黄瓜切成长条6.加点盐腌制十分钟，杀出水来7.准备好配料，蒜瓣切小块，辣椒切丁，香菜根和叶子分开切8.准备一个小锅，放适量油9.油热后，放入蒜瓣和花椒还有辣椒，煎出香味来10.准备一个碗，来调制调料，三汤匙酱油11.一汤匙老抽12.三汤匙香醋13.一汤匙蚝油14.三汤匙白糖15.加适量香油，搅拌均匀16.放入香菜杆17.倒入煎好的辣椒蒜瓣油18.杀出水分的黄瓜滤干水分19.加入调制好的调料20.翻拌均匀，腌制半小时，中途可以翻拌一次21.特别脆特别好吃哦
    卤猪心也是一种很受欢迎的做法。先将处理好的猪心放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪心用清水冲洗干净。准备好卤料包，里面可以放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料。在锅中加入适量的水，放入卤料包、生抽、老抽、冰糖、盐，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，让卤汁的味道充分融合。然后将猪心放入卤汁中，小火卤煮40 - 50分钟，直到猪心熟透入味。卤好的猪心可以直接切片食用，也可以用来凉拌，口感Q弹，味道浓郁。
    3. 蒸的时间不要过长，以免鸡蛋变得过于老硬。一般来说，蒸 8-10 分钟左右即可。