大鲤鱼是这道菜的主角，它需要选择新鲜、活蹦乱跳的鲤鱼，这样才能保证肉质的鲜美。在处理鲤鱼时，要将鱼鳞刮干净，内脏清理彻底，然后将鲤鱼切成块状，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段腌制一段时间，让鲤鱼充分吸收调料的味道。
    
    做法步骤 1.准备好材料2.南瓜洗净切片放入蒸锅蒸熟3.姜切片，红枣洗净去核切成小块，枸杞洗净备用，淀粉加入少许清水调成水淀粉备用4.取出倒掉蒸出来的南瓜水，再把南瓜压成泥5.加入糯米粉6.搅拌成絮状7.再用手揉成光滑的面团8.再分成8克为一份，搓成小圆子备用9.锅中倒入2碗清水，加入红枣和姜片10.水开后加入南瓜小圆子11.煮至圆子浮起。加入古方红糖12.加入酒酿13.等红糖融化后加入枸杞14.再淋入水淀粉15.等再次烧开时即可关火16.成品图17.图二
    在蒸梨的过程中，梨子会释放出大量的水分，这些水分中含有丰富的营养成分和药用物质，能够起到润肺止咳的作用。蒸制后的梨子口感更加软糯，易于咀嚼和吞咽，对于咳嗽患者来说更加适宜。