接下来就进入到炒制环节了。热锅凉油是炒菜的基本技巧，炒干腐竹片也不例外。先将锅烧热，再倒入适量的食用油，油温控制在五六成热时，放入蒜末和姜片煸炒出香味。蒜末和姜片的香味能够为菜品增添浓郁的风味，是不可或缺的调料。当蒜末和姜片炒至微微金黄时，放入切好的青椒、红椒和木耳，快速翻炒均匀。青椒和红椒要切成大小适中的块状，这样既能保证口感，又能在炒制过程中均匀受热。
    设置电蒸笼的时间和温度也有技巧。不同大小的龙虾所需的蒸煮时间不同。一般来说，中等大小的龙虾，将电蒸笼设置为100℃，蒸10 - 15分钟左右即可。如果龙虾个头较大，可以适当延长2 - 3分钟。在蒸的过程中，要注意观察电蒸笼的情况，避免时间过长导致龙虾肉质变老，影响口感。
    
    接着，进行烹饪步骤。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。放入葱姜蒜爆香，瞬间，空气中弥漫起诱人的香气。然后将切好的香菇块倒入锅中，快速翻炒。香菇在锅中翻滚跳跃，逐渐释放出自身的鲜香。随着不断翻炒，香菇的颜色变得更加浓郁，表面微微泛出金黄，此时香菇特有的香味愈发醇厚。