锅中再加入少许油，先放入白菜帮进行炒制。因为白菜帮相对较厚，需要多炒一会儿才能熟透。用中火将白菜帮炒至微微变软，然后加入白菜叶继续翻炒。白菜叶很容易熟，炒制的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。当白菜炒至断生时，加入切好的辣椒段。辣椒段下锅后，能瞬间为菜肴增添浓郁的香气，此时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
    做法步骤 1.准备好材料2.土豆去皮擦成丝再用清水洗去多余的淀粉，控干水分备用，鸡蛋分离蛋清和蛋黄备用3.锅中烧开水，放入土豆丝焯水，焯约1分钟4.捞出控水后放入容器中5.加入盐6.加入胡椒粉7.加入五香粉8.再加入一半的蛋清，就是2个蛋清9.搅拌均匀10.平底锅中倒入适量的食用油烧热。把土豆丝放入平底锅中，把土豆丝整成圆形，中间留出一个洞11.再把蛋黄放在土豆丝中间12.小火煎至土豆底部金黄色，再翻另一面继续煎至金黄色，如果想吃溏心蛋就只煎一面即可13.出锅前撒上孜然粉即可享受美食了。14.成品图
    相比之下，蒸酱油肉是一种更能保留其原汁原味的烹饪方式。在蒸制过程中，酱油肉自身的油脂和香味会逐渐释放出来，形成一层浓郁的汤汁。这层汤汁不仅味道鲜美，还能让酱油肉的口感更加醇厚。而且，蒸制能够最大程度地保留酱油肉的营养成分和独特风味，使肉质保持紧实有嚼劲的口感。蒸制过程中不需要额外添加大量的水分，避免了因水煮而导致的营养流失和风味减弱的问题。因此，从保留风味和口感的角度来看，蒸酱油肉是更好的选择。
    做法步骤 1.买来的排骨，洗净，放冰箱，回头烧了，再拿出来，天热，要注意，否则很容易变质，不新鲜，吃坏得不偿失。2.用到的姜，感觉这次10克姜很多，这是最初切的两片，拍照用。3.用到的醋，老抽，生抽。这是我家用的品牌。4.冰糖，糖醋的，一定要舍得放糖，否则不入味，味道也不纯。5.倒入油6.根据设置来，20克。7.看看10克生姜，感觉蛮多。8.但是，秤不会出错。9.盖上盖子10.爆香生姜，用三分钟，120度，速度1。11.这是爆香后的姜片。12.倒入排骨，每次买，不可能正好500克，反正，大致即可。13.我这里是435克。14.倒入冰糖，这里没有50克，还要加。15.正好，冰糖的量。16.倒入黄酒。17.30克黄酒。18.我家用这个醋。19.需要50克醋。20.倒入生抽21.方子上15克，但是，我尝试下来，10克够了，于是就这个数字。22.老抽也一样，10克够了。23.盖上盖子。24.根据步骤来。25.25分钟，烹煮，反转键。千万记住用这个，否则糖醋排骨，要变成糖醋肉酱。26.德国机器设置很严谨，所以每次味道都一样，女儿最爱，用这个机器烧，很方便。小贴士1、排骨买时，不可能说要500就500克，多点少点随意的，我酱汁没减少。