调味环节也不容忽视。加入适量生抽，生抽能为炒饼丝增添咸香味道，让整道菜的味道更加醇厚。再放入少许老抽，老抽主要是为了上色，让炒饼丝看起来色泽诱人。接着撒入适量盐，根据个人口味调整咸淡。还可以加入一小勺白糖，白糖能提鲜，使炒饼丝的味道更加丰富。翻炒均匀，让各种调味料充分融入饼丝和配菜中。
    4. 蒸制：将蒸锅加水烧开，放入装有豆腐和肉末的蒸盘，用大火蒸15 - 20分钟，直到肉末熟透，豆腐入味。
    做法步骤 1.金针菇切掉根部，洗干净，掰开。2.豆皮切成长条，宽度大概能包住一半金针菇就可以。3.用豆皮包住金针菇，再用牙签固定。4.包住以后用牙签固定，不然放进锅中就会散开。5.大蒜3瓣左右，喜欢吃蒜，就多来几瓣。6.把大蒜切成末，倒入生抽。7.再倒入适量蚝油。8.盐加一点点就行了，不然会很咸。9.糖是盐的两倍。10.加入半碗的清水搅拌一下。11.加入3勺淀粉，搅拌均匀。12.锅中倒适量的油，油热改中小火，将金针菇放入锅中，两面都煎一下。13.酱汁再用筷子搅拌一下，然后倒入锅中。14.大火煮开后改小火，直到汤汁浓稠以后，就可以关火了，这是个准备好盘子，用筷子把豆皮卷夹到盘中摆盘，并将牙签取下来。15.把锅中的汤汁均匀淋到豆皮卷上面，最后撒点葱花和小米椒点缀。16.看起来是不是很有食欲？小贴士酱汁在倒入锅中之前一定要再次用筷子搅拌均匀，不然淀粉会沉在底部。