火候和时间的控制也十分重要。将装有蛋液的碗放入蒸锅中，先开小火，让蒸锅慢慢升温，这样可以使鸡蛋羹受热均匀，避免表面已经蒸熟，而内部还未熟透的情况。等水烧开后，转中火蒸8 - 10分钟。具体的时间要根据蛋液的量和蒸锅的功率来调整。时间过短，鸡蛋羹可能会不成形；时间过长，鸡蛋羹会变老，口感变得粗糙。在蒸的过程中，不要频繁打开锅盖，以免温度变化过大，影响鸡蛋羹的成型。
    在现代社会，我们有丰富多样的食材可供选择，为了确保身体健康，没有必要去冒险尝试食用可能存在安全风险的大黄叶。我们应该更加注重选择安全、健康、营养丰富的食材来满足日常饮食需求。对于大黄这种植物，我们可以合理利用其可食用的部分，而对于像大黄叶这种存在安全隐患的部分，最好敬而远之。从科学和健康的角度来看，大黄叶并不适合作为日常食用的蔬菜，我们应当谨慎对待，避免因误食而对身体造成不必要的伤害。
    
    5. 加入生抽调味，翻炒均匀。