青芹菜既能炒着吃又能凉拌，两种吃法各有其独特的风味和特点。炒着吃口感鲜嫩，味道浓郁；凉拌吃口感清爽，适合夏季食用。大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式，让青芹菜在餐桌上展现出不同的魅力。
    做法步骤 1.备好食材：虾仁，西兰花；西兰花用淡盐水浸泡片刻；2.虾仁去掉虾线，洗净；调入适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌制5分钟；3.西兰花撕掉外皮，用刀刃划成小朵状；洗净，备用；4.锅里放入清水，盐，植物油烧开，放入西兰花焯水；5.焯水后的西兰花，捞出；大蒜剁成蒜末；6.炒锅倒入适量植物油烧热；7.放入蒜末炒香；8.放入虾仁翻炒9.淋入热炒鲜露调味料，翻炒均匀10.放入西兰花翻炒11.调入适量盐12.关火，起锅。小贴士1、调料可根据个人口味调整；
    
    接下来就是调味的关键步骤。往锅中加入适量的盐，盐的用量要根据个人口味和食材的量来调整，一般来说，对于中等大小的杏鲍菇和辣椒，大约加入1 - 2克盐即可。接着倒入适量的生抽，生抽不仅能增添鲜味，还能让菜品的颜色更加浓郁。生抽的用量大约为2 - 3勺。再加入一勺蚝油，蚝油能让菜品更加浓稠鲜美。最后加入少许鸡精提味，鸡精的用量不宜过多，大约0.5 - 1克即可。用铲子将调料与食材充分翻炒均匀，让每一片杏鲍菇和辣椒都裹上美味的调料。继续翻炒1 - 2分钟，让调料的味道充分融入食材中。