做法步骤 1.芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，加入1勺生抽、一勺白糖、两勺白醋，1勺香油，少许食盐搅拌均匀2.放入蒜末、一勺油辣子搅拌均匀3.准备250克面粉，125克水混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟4.分割成四分面团，盘底抹少量油，然后每个面团之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上，或者冰箱里冷藏过夜5.松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度，按这样的切法先拿一块面片切成条状，其余面片继续用保鲜膜盖好，防止干掉。切好的细长条，用手拿起一条拽住两端，匀力先慢慢往两边拉长，拉出合适的粗细即可。6.拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，煮熟捞出，迅速过凉7.过凉后的面条沥干水分浇上调料即可食用8.一碗喷香的芝麻酱面就可以大口大口的吃了9.吃面条总喜欢加点芝麻酱里面，拌的浓稠的面面才是我的最爱！10.味道咸鲜爽口，香葱的清新，混合着芝麻酱浓郁香气的面11.味道非常好，也非常爽口~面口感也非常劲道，简直是绝配~12.只用1分钟，就能做出万能的料汁。吃面，拌菜都可以。13.没有一点点犹豫，搅起来就开始吃啦~14.即便是厨房小白，也能做成！15.大家试试看小贴士1、锅中水烧沸后煮面条，待再次水沸倒入冷水，煮出来的面条有劲道2.生抽、鸡粉之类的本身就有咸味儿，所以盐要少加一些。3、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。 4、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。 3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。 5、储存的澥好麻酱，下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。
    大火快速翻炒几下，让调料充分融入到腊肉和酸菜中。当看到腊肉和酸菜都裹满了调料，色泽鲜亮的时候，就可以出锅了。将炒好的腊肉炒酸菜盛出，撒上一些葱花作为点缀。
    1. 处理食材：冬瓜切成小块。鲜虾去壳去头去虾线，洗净后剁成虾泥；猪肉剁成肉馅；马蹄去皮切碎。生姜切末备用。
    做法步骤 1.准备好所需要的食材。2.巴沙鱼洗净，切小片。3.巴沙鱼放入淀粉、料酒、盐、胡椒。4.放入切好的姜丝。5.搅拌均匀，腌制15分钟。6.锅里放水，放入适量的盐、几滴油，水开后放入洗净的豆芽。7.焯水断生后，豆芽菜捞起放入碗底铺好备用。8.将腌制好的巴沙鱼放入热水中，八九分熟后立即捞出。9.将焯烫熟的巴沙鱼捞出放入铺好豆芽的碗中。10.切好小米辣椒备用。11.切好葱姜蒜备用。12.锅底放油，下入葱姜蒜煸炒。13.葱姜蒜煸炒出香味后，下入豆瓣酱，炒出红油后，放入一碗开水熬煮10分钟。14.熬煮好后去渣留汤。15.将汤汁淋入放好巴沙鱼的碗中。16.表面撒上小米辣椒。17.撒上干辣椒、花椒，烧少许油至微微冒烟，在辣椒上，炸出香味即可。18.完成。小贴士祝你吃得愉快！欢迎收藏、点赞、评论及上传学做。囿于厨房美食更多食谱及视频课程，请移步个人主页观看。