做法步骤 1.准备食材2.排骨加冷水，入锅，大火煮沸，撇出浮沫3.排骨捞出备用4.葱打结姜切片5.准备好花椒、八角、香叶、桂皮6.锅中加油，加冰糖，小火加热7.冰糖变成咖啡色8.加排骨9.炒至上色10.加葱姜11.加花椒、桂皮、八角、香叶12.加料酒13.加老抽14.加生抽15.加入没过排骨的开水16.加盖，大火烧开，转小火煮40分钟17.加盐，大火收汁即可18.成品图
    做法步骤 1.肘子处理干净，洗净备用。2.冷水下锅，煮5分钟。3.捞出后，沥去水份，趁热在上面抹上老抽，晾5分钟。4.葱打结，姜切片，备用。5.锅内放少许油，开小火，放入一把冰糖。6.小火熬糖色，熬至冰糖融化微微冒泡时停止。7.煮锅内放入肘子，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，半勺老抽，食盐，将第6步熬好的糖色也倒入。注入较多量的清水，大火烧开转小火焖煮3小时。8.取一个盘子，上面铺上生菜。9.把肘子放在盘中。10.另起锅，里面放半碗剁肘子的肉汤，煮开后放水淀粉勾薄芡。11.将芡汁浇在肘子上，即可。12.肥而不腻，非常好吃。
    然后，加入韭菜段。韭菜很容易熟，所以在加入后快速翻炒。韭菜遇热会散发出独特的香气，与鱼饼的香味相互交融。翻炒几下后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。盐能提升菜品的基本味道，胡椒粉则增添了一丝微微的辣味和香气。再继续翻炒均匀，确保各种调料充分融合，韭菜也熟透但仍保持脆嫩的口感。
    将黄豆与螃蟹搭配在一起，不仅是一种味觉上的享受，更是一种文化的传承。在中国的饮食文化中，黄豆和螃蟹都有着重要的地位。黄豆被视为“五谷之首”，具有悠久的历史和文化底蕴；而螃蟹则是中国传统的美食之一，在古代就被视为珍贵的食材。将这两种食材搭配在一起，不仅体现了中国人对美食的追求，更体现了中国人对传统文化的尊重和传承。