接下来，开始处理食材。将西红柿洗净，切成小块；青椒洗净，去籽，切成小块；洋葱洗净，切成丝。这样可以使食材更加入味，炒出来的菜肴也更加美观。
    1. 当虾蒸熟后，取出盘子，打开保鲜膜，将盘子中的汤汁倒掉。
    炒包菜的第一步是选材。要挑选新鲜、嫩绿、叶片完整且无病虫害的包菜。这样的包菜口感脆嫩，营养丰富。将包菜放在水龙头下冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后把包菜切成适当大小的块状，一般来说，每块大小适中，方便翻炒和入口为宜。切好的包菜可以放在碗中备用，等待下一步的炒制。