除了玉米炒莲藕，潮汕还有一道特色菜——玉米煲莲藕。这道菜将玉米和莲藕完美结合，用慢火炖煮出浓郁的汤汁。先将玉米切段，莲藕切块，放入砂锅中，加入适量的水。大火烧开后，转小火慢炖。在炖煮的过程中，玉米和莲藕的营养成分充分释放到汤中，汤汁变得浓郁香甜。
    接下来，我们开始烹饪。在锅中倒入适量的油，烧热后放入姜片煸炒出香味。姜片是这道菜的灵魂调料之一，它能为菜肴增添一份醇厚的味道。姜片煸炒出香味后，将浸泡好的山药片捞出，沥干水分，放入锅中翻炒。山药片下锅后，要快速翻炒，以免粘连在一起。翻炒片刻后，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使山药片入味。
    食用炒凉粉的时间也有讲究。在小月子初期，女性的身体最为虚弱，肠胃功能也很差，此时应避免食用炒凉粉。一般建议在小月子一周以后，身体稍微恢复一些，再根据自身情况少量食用。而且食用炒凉粉时，最好搭配一些温热、易消化的食物，如小米粥、山药汤等，以中和炒凉粉的凉性，减轻肠胃负担。
    然后制作包子馅。猪肉切成小块，剁成肉馅。葱姜切末，放入肉馅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油，顺着一个方向搅拌均匀。接着把挤干水分后的苦苣放入肉馅中，再次搅拌均匀，让苦苣与肉馅充分融合。