从中医角度来看，橙子本身具有一定的药用价值。橙子味甘、酸，性凉，归肺、脾、胃经。具有生津止渴、开胃下气的功效。中医认为，肺主气司呼吸，与外界相通，易受外邪侵袭。变异哮喘的发生多与肺的功能失调有关。蒸橙时，橙子的温热之性可增强其理气化痰的作用，有助于缓解肺部的气机不畅。橙子中的营养成分在蒸煮过程中可能发生变化，更易于人体吸收，从而调节人体的气血阴阳平衡，对变异哮喘的缓解或许能起到一定的辅助作用。
    三、过滤鸡蛋液
    发酵好的面团需要进行排气处理。将面团取出放在案板上，反复揉搓，排出面团中的空气。排气的过程要尽量彻底，否则小笼包蒸熟后可能会出现气孔，影响口感。排气完成后，将面团分成大小均匀的小剂子，再将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
    当腊肉蒸至七八成熟时，将准备好的蔬菜放入蒸锅中，继续蒸约 5-10 分钟，直到蔬菜熟透。这样既能保持蔬菜的营养成分，又能让蔬菜吸收腊肉的香味，使其更加美味。