配菜方面，鸡蛋是必不可少的。鸡蛋富含蛋白质，能为炒米饭增添丰富的口感和营养。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，在锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒成小块盛出备用。胡萝卜也是常见的配菜之一，它色泽鲜艳，富含维生素和胡萝卜素。将胡萝卜洗净切成小丁，不仅美观，还能为炒米饭增添一份清甜。火腿肠同样是经典的配菜，选择品质好的火腿肠，切成小块，其独特的香味能让炒米饭的味道更加丰富。还可以准备一些青菜，如小白菜、生菜等，洗净后切成小段，在炒制过程中加入，既能增加色彩，又能补充维生素。
    
    做法步骤 1.准备食材。2.豆腐切成厚片。3.在切好的豆腐片上再划两道（方便入味），不要划断。4.香菜切末。5.小葱切圈。6.用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱调一份料汁。7.加适量白糖提鲜。8.平底锅中适量油烧热。9.放入豆腐片。10.中小火煎至豆腐两面微黄。11.刷上调好的酱料。12.撒适量香菜末。13.撒适量小葱圈，出锅前根据个人口味撒适量辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。14.做法简单，营养丰富，味道鲜美的铁板豆腐就做好啦。15.自己做的铁板豆腐干净卫生，想吃再也不用去路边买啦！
    做法步骤 1.葱白切片，葱叶切圈儿，姜切片，干红辣椒切小段2.胡萝卜切滚刀块3.香菇去蒂，洗净，一切四瓣4.鸡腿剁成小块5.锅中放入清水，冷水下鸡块6.大火烧开两分钟，去血水，洗净控干水分待用7.锅中放入适量植物油，放入鸡块翻炒8.鸡块至焦黄，放入葱姜干红辣椒，花椒，八角，翻炒出香味9.放入生抽翻炒10.放入老抽翻炒11.放入糖翻炒12.放入料酒翻炒13.翻炒两三分钟上色14.加入适量清水15.大火烧开两分钟放入胡萝卜烧开16.放入香菇烧开17.大火烧开几分钟，汤汁浓稠，关火出锅18.成品图