做法步骤 1.瘦肉洗干净沥干，切片后加入适量淀粉，1勺生抽，适量花椒腌制10分钟2.蒜苔切段，洗干净，沥干3.姜切片4.冷锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，翻炒至化开5.放入姜，翻炒出味6.放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色7.加入蒜苔，翻炒均匀8.放入1勺生抽，少许盐，翻炒均匀9.加入少许水，盖上锅盖焖30秒10.加入少许鸡精和少许白糖，大火翻炒收汁，还没收干前关火出锅
    
    而用猪头肉做梅菜扣肉，更是别有一番风味。同样先将猪头肉处理干净，切成大片。梅菜要提前泡发好，清洗干净后切碎。锅中倒油，油热后放入猪头肉煸炒。煸炒至猪头肉表面微微金黄，盛出备用。
    需要注意的是，即使蒸苹果对腹泻和胃胀有一定的缓解作用，也不能过量食用。因为每个人的肠胃状况不同，对食物的反应也存在差异。有些人可能肠胃较为敏感，即使是蒸苹果也可能会引起不适。在食用蒸苹果时，要注意温度适中，过冷或过热的食物都可能对肠胃造成。