做法步骤 1.准备好食材：冬瓜、鸡蛋、虾皮2.冬瓜洗净去皮3.切块4.装盘备用5.鸡蛋打入碗里6.加入少许的盐和料酒充分打匀7.香葱洗净切圈8.生姜洗净去皮切丝9.起油锅放入姜丝小火煸炒至香味10.倒入冬瓜11.大火翻炒片刻12.倒入淡干虾皮13.翻炒片刻14.加入热水大火烧开转中火焖煮至熟15.加入1小茶匙盐搅拌均匀16.淋入蛋液17.撒葱花18.成品图19.清爽适口、消暑解腻！小贴士简单易学的家常汤菜，按照步骤即可！
    2. 放入腌制好的猪里脊片，快速翻炒至变色，盛出备用。
    然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜的香气能够为虾米炒大咸菜增添浓郁的味道，是这道菜的关键之一。当葱姜蒜炒出香味后，加入虾米翻炒。虾米的鲜美在高温的作用下迅速释放出来，与葱姜蒜的香气相互交融，让人垂涎欲滴。