那么，脆柿子蒸着吃是否有毒呢？答案是否定的。脆柿子本身并没有毒性，无论是生吃还是蒸着吃，都不会对人体造成伤害。不过，需要注意的是，脆柿子在未成熟时含有较多的单宁酸，口感会比较涩，此时如果直接食用可能会对口腔和肠胃造成。而蒸熟后的脆柿子，单宁酸会得到一定程度的分解，涩味会减轻，食用起来更加安全。
    在炒制之前，我们还可以对干腐竹进行一些预处理，让它更加入味。将泡发好的干腐竹切成均匀的小段，放入沸水中焯烫1 - 2分钟，捞出过凉水。这样做可以去除干腐竹的豆腥味，还能使其口感更加脆嫩。在焯烫的水中加入适量的盐和食用油，盐可以增加干腐竹的底味，食用油可以使干腐竹表面更加光滑，防止粘连。
    做法步骤 1.鸡腿洗净去骨、去皮2.切成小块3.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收4.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟5.青、红椒切小块6.葱、蒜切碎7.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁8.腰果用水冲净控水9.凉锅凉油小火倒入腰果10.炸至表面微黄捞出控油备用11.原锅下入葱、蒜碎炒出香味12.下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）13.将鸡丁划炒开至变色14.下入碗汁炒匀至汤汁微稠15.下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅16.米饭杀手小贴士1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。2、菜的口味可以随自己的口味来调节