接下来，开始制作肉末。将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，让肉末充分吸收调料的味道。
    丝瓜苗凉拌也是一种不错的吃法。将丝瓜苗焯水后过凉水，挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可。这种吃法保留了丝瓜苗的鲜嫩口感，酸辣可口，非常适合夏天食用。
    在蒸制时间上也有讲究。一般来说，大火烧开蒸锅后，放入装有酱油肉的盘子，然后转中火蒸15 - 20分钟左右。具体的时间要根据酱油肉的厚度和大小来调整。如果酱油肉比较厚，蒸的时间可以适当延长；如果比较薄，时间则可以缩短一些。判断酱油肉是否蒸熟，可以用筷子插入肉中，如果能够轻松插入，说明已经蒸熟了。
    1. 山药去皮洗净，切成小块，南瓜去皮去籽，切成小块，一起放入蒸锅中蒸熟。