要制作红薯包子，首先得准备好所需的食材。红薯、面粉、酵母、白糖、牛奶等都是必不可少的。先将红薯洗净，蒸熟后去皮，捣成红薯泥。在红薯泥中加入适量的白糖、牛奶，搅拌均匀，让其甜度和湿度达到合适的状态。接着，把酵母用温水化开，倒入面粉中，再将调好的红薯泥也加入面粉里，开始揉面。揉面可是个技术活，要揉到面团光滑且具有一定的弹性。可以采用“三光”原则，即面光、盆光、手光，这样揉出来的面团质地才好。揉好面团后，将其放在温暖的地方发酵。发酵时间一般根据环境温度而定，在温度适宜的情况下，大约1个小时左右，面团会发酵至原来的两倍大。发酵好的面团会充满气孔，用手指轻轻按压，不会立刻回弹。
    馒头在冷冻过程中的水分变化是导致回缩的重要因素。当馒头被放入冰箱冷冻时，馒头内部的水分会逐渐结成冰晶。水分在变成冰晶的过程中，体积会膨胀，这就会对馒头的组织结构产生一定的破坏。馒头内部的面筋网络结构在冰晶的挤压下，部分会被撑断或者变形。当我们将冻馒头拿出来蒸制时，冰晶融化成水，而由于之前面筋网络结构已经受损，无法很好地保持住这些水分和蒸汽产生的气体。随着水分的蒸发和气体的逸出，馒头就会失去原有的支撑，从而出现回缩的情况。而且，冷冻时间越长，冰晶对馒头结构的破坏就越严重，蒸好后回缩的现象也就可能越明显。
    
    做法步骤 1.倒入250g纯牛奶2.25g白糖3.30g玉米淀粉4.搅拌均匀5.开中小火煮至浓稠（期间不断搅拌）6.浓稠后倒入容器7.冷却后 放入冷藏2小时8.2小时凝固后切块9.依次裹上 淀粉10.裹满鸡蛋液11.裹满面包糠12.油七成热下锅13.炸至金黄捞出14.控干油即可，炸鲜奶就可以享用了小贴士脆皮炸鲜奶，外脆里嫩，口感香甜的小甜点，喜欢就收藏吧