对于喜欢吃辣的朋友来说，剁椒蒸腊鸡绝对是不容错过的选择。同样先处理好腊鸡，切成块状。准备一些新鲜的剁椒，将剁椒铺在腊鸡块上，还可以加入一些蒜末增添香味。在蒸锅中加水烧开，把装有腊鸡的盘子放入锅中，用中火蒸30分钟。剁椒的鲜辣与腊鸡的咸香交织在一起，形成一种独特的味觉体验，每一口都充满了和满足。
    螺丝椒炒腊肉，这道菜在美食的江湖中颇具争议，有人对它赞不绝口，认为其口感独特、风味绝佳；而也有人对它嗤之以鼻，觉得味道难以接受。要评判螺丝椒炒腊肉到底好吃还是不好吃，需从多方面进行剖析。
    准备好制作炒甜面条所需的食材。面条选用潮汕当地的特色面条，这种面条口感筋道爽滑，能充分吸收炒制过程中融入的各种味道。配菜则可根据个人喜好选择丰富多样的食材，如鲜虾仁、瘦肉丝、鸡蛋、香菇、韭菜等。虾仁需新鲜饱满，瘦肉丝要提前用生抽、淀粉等腌制片刻，香菇泡发后切成小块，韭菜洗净切段备用。调料方面，少不了潮州特色的鱼露、沙茶酱、老抽、生抽、白糖等，这些调料相互搭配，是赋予炒甜面条独特风味的关键所在。
    饭店的蒸鱼之所以好吃，首先在于选鱼。饭店的厨师经验丰富，他们会挑选新鲜、肉质鲜嫩的鱼。新鲜的鱼本身就具有鲜甜的味道，这是做出美味蒸鱼的基础。不同种类的鱼适合不同的烹饪方式，饭店厨师会根据鱼的品种和特点来选择最适合的蒸鱼方法。