做法步骤 1.中等大小的西葫芦洗干净切片备用。2.方火腿切成与西葫芦一样厚薄大小的片备用。3.葱姜蒜分别切好备用。4.热锅热油，放葱姜蒜炒出香味。5.放入西葫芦炒香。6.如果比较干可以适量加一点点开水。7.炒至西葫芦略微变软，加入少许生抽。8.炒匀后加入方火腿片。9.继续炒匀至西葫芦变软，加少许食盐。10.关火之前沿锅边喷少许米醋。11.翻炒均匀即可关火。12.敏茹意作品～醋熘西葫芦小贴士①没有方火腿片可以不放。②喜欢吃辣的可以加一个小米辣。③这个菜比较清淡，放油不是很多，所以炒的时候适量加一点点开水，有助于西葫芦能够迅速炒熟。
    在锅中倒入适量的油，放入五花肉片煸炒。五花肉片在锅中慢慢出油，变得金黄酥脆。此时放入腌制好的藠头一起翻炒。藠头吸收了五花肉的油脂，变得更加香润。加入适量的料酒去腥，再放入一些老抽增添颜色。继续翻炒几分钟，让藠头充分吸收调料的味道。最后加入一些白糖提鲜，白糖能中和藠头的辣味，使味道更加平衡。当藠头变得软糯，色泽红亮时，就可以出锅了。炒好的藠头口感软糯，味道浓郁，五花肉的香味与藠头的独特风味完美融合。
    时间到后，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。此时，南瓜丸子蒸米已经大功告成。南瓜的香甜、丸子的软糯与米饭的清香完美结合，每一口都充满了丰富的层次。南瓜泥的细腻口感包裹着丸子和米饭，让人回味无穷。