胡椒猪肚汤不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效。它对于胃寒引起的胃痛、胃胀等症状可能有一定的缓解作用。胃寒的人往往会感觉胃部怕冷，吃了生冷食物后容易不适，而胡椒猪肚汤的温热特性可以帮助温暖胃部，驱散寒气。
    
    做法步骤 1.西兰花洗净后分成小朵，胡萝卜切成菱形片。姜和蒜也改刀备用。2.热锅热油，放入姜蒜小火煸出香味。3.先放胡萝卜小火翻炒，添加适量清水防止锅干。4.炒出红油。由于胡萝卜是脂溶性食材，所以只有过油才能发挥它的价值。5.接着才放西兰花。6.转中火，不断翻炒。7.炒至西兰花变成深绿色而且微发软。8.调入盐。9.再次炒匀即可关火。10.装盘享用吧！11.特别的清淡，但又不失清香。12.配上一小碗两米饭，美美地开动！
    蒸好后，不要急于打开盖子，让米饭在瓦罐中焖10 - 15分钟。这样可以让米饭进一步吸收水分，变得更加软糯。焖好后，用饭勺将米饭轻轻搅拌松散，让热气散发出来，此时的米饭香气四溢，口感绝佳。